La receta del día… «Pastel de atún y surimi»

    INGREDIENTES (para 4 personas):
    1 pan de molde sin la corteza
    6 hojas de lechuga
    3 huevos
    3 latas de atún desmenuzado de 100 gr.
    12 palitos de surimi
    1 ½ tazas de mayonesa
    1 pizca de pimienta
     
    ELABORACIÓN:
    Cocer los huevos y mientras se cuecen, lavar, secar y picar las hojas de lechuga en trozos. Reservar.
    Quitar la cáscara de los huevos y cortarlos en cuatro partes.
    En una picadora, poner los huevos y los palitos de surimi. Picar hasta triturar bien. Luego, mezclar con 3 cucharadas de mayonesa, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Reservar.
    Retirar el atún de las latas y dejar escurrir.
    En la picadora, incorporar el atún escurrido y las hojas de lechuga. Picar hasta triturar los ingredientes. Posteriormente, mezclar con 3 cucharadas de mayonesa y una pizca de sal. Reservar.
    Para montar el pastel, colocar un buen pedazo de papel film sobre una bandeja, de manera que cubra todo el pastel cuando esté a término.
    Colocar una base de rebanada de pan de molde sobre el papel film. Distribuir mezcla de huevo y surimi en toda su superficie.
    Poner otra rebanada de pan y cubrir con la mezcla de atún y lechuga.
    Repetir este procedimiento hasta que quede una rebanada de pan, como tapa del pastel.
    Envolver el pastel con el pastel film y refrigerar durante la noche en la nevera.
    Al día siguiente, retirar el papel film y cubrir todo el pastel en su parte externa con mayonesa.
    Decorar al gusto, con unas tiras de calabacín o unas hierbas aromáticas.
    (Receta y foto vía Ok diario)
     
     
    UNIDAD DE NUTRICIÓN, ALIMENTACIÓN Y METABOLISMO
    Dr. Jesús Bernardo García
    Tlf. Consulta: 664 21 45 45 – 984 18 03 03