INGREDIENTES (para 4 personas):
1 pan de molde sin la corteza
6 hojas de lechuga
3 huevos
3 latas de atún desmenuzado de 100 gr.
12 palitos de surimi
1 ½ tazas de mayonesa
1 pizca de pimienta
ELABORACIÓN:
Cocer los huevos y mientras se cuecen, lavar, secar y picar las hojas de lechuga en trozos. Reservar.
Quitar la cáscara de los huevos y cortarlos en cuatro partes.
En una picadora, poner los huevos y los palitos de surimi. Picar hasta triturar bien. Luego, mezclar con 3 cucharadas de mayonesa, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Reservar.
Retirar el atún de las latas y dejar escurrir.
En la picadora, incorporar el atún escurrido y las hojas de lechuga. Picar hasta triturar los ingredientes. Posteriormente, mezclar con 3 cucharadas de mayonesa y una pizca de sal. Reservar.
Para montar el pastel, colocar un buen pedazo de papel film sobre una bandeja, de manera que cubra todo el pastel cuando esté a término.
Colocar una base de rebanada de pan de molde sobre el papel film. Distribuir mezcla de huevo y surimi en toda su superficie.
Poner otra rebanada de pan y cubrir con la mezcla de atún y lechuga.
Repetir este procedimiento hasta que quede una rebanada de pan, como tapa del pastel.
Envolver el pastel con el pastel film y refrigerar durante la noche en la nevera.
Al día siguiente, retirar el papel film y cubrir todo el pastel en su parte externa con mayonesa.
Decorar al gusto, con unas tiras de calabacín o unas hierbas aromáticas.
(Receta y foto vía Ok diario)
UNIDAD DE NUTRICIÓN, ALIMENTACIÓN Y METABOLISMO
Dr. Jesús Bernardo García
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