SABÍAS QUÉ… PANELA

    SABÍAS QUÉ… PANELA

    La panela es el azúcar integral de caña que se obtiene a partir del jugo de la caña de azúcar. Los métodos de elaboración consisten en la evaporación sucesiva del jugo mediante varias ebulliciones.

    Es originaria de Colombia y posee un sabor suave a caramelo. La panela es un endulzante más natural, puro y artesano, que además no es refinado ni blanqueado.

    La cantidad de panela a utilizar debe ser más o menos la mitad que la de azúcar refinado, debido a su alto poder edulcorante.

    Posee vitaminas del complejo B, además de vitamina A, C, D y E. También posee minerales como el calcio, fósforo, magnesio, cobre y zinc.

    Es un alimento muy rico en hidratos de carbono, entre los que destaca la presencia de sacarosa, glucosa y fructosa.

    UNIDAD DE NUTRICIÓN, ALIMENTACIÓN Y METABOLISMO
    Dr. Jesús Bernardo García
    Tlf. Consulta: 664 21 45 45 – 984 18 03 03