La receta de los más pequeños… “Pajaritos en las nubes”

    INGREDIENTES (para 4 niños)
    200 gr. de arroz
    ¼ de lámina de alga nori
    1 Manojo de espárragos trigueros
    4 huevos
    Salsa de tomate al gusto
     
    ELABORACIÓN:
    Cocer el arroz y reservar 50 gr en cada plato. Utilizaremos 25 gr para dar forma a cada pajarito.
    Preparar el alga nori según las instrucciones que indique el fabricante y añadirla para los detalles de las alas, pico y ojos de los pajaritos.
    Hacer cuatro tortillas francesas para utilizar una en cada plato. Darán forma al sol que tienen detrás los pajaritos.
    Pasar los espárragos trigueros por la plancha y añadirlos al plato para dar forma al cableado sobre el que están dispuestos los pajaritos.
    Con la salsa de tomate iremos dibujando los edificios en el borde inferior del plato.
     
    ¿POR QUÉ DEBEN COMER ESTO TUS HIJOS?
    El arroz es rico en almidón, por lo que aporta energía. Tiene un pequeño aporte de proteínas y contiene cantidades notables de tiamina o vitamina B1, riboflavina o vitamina B2 y niacina o vitamina B3, así como fósforo y potasio.
    El huevo es un alimento de elevado valor nutritivo, y con un aporte de energía no muy elevado. La proteína es de máxima calidad, por su elevado poder biológico. La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) la toma como término de referencia, al presentar proporciones equilibradas de todos los aminoácidos esenciales. Respecto a las grasas, el huevo incluye un alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados. De entre las vitaminas destacan las vitaminas D y A, y las del grupo B (B12, B2 o riboflavina, B3 o niacina y folatos). Entre los minerales, el fósforo, el yodo, y el selenio.
    Los espárragos trigueros son un alimento con bajo contenido energético y alto contenido en agua. En cuanto a las vitaminas, el espárrago es fuente de vitaminas C y E. En su composición los espárragos verdes presentan b-carotenos (provitamina A) y luteína (carotenoide sin actividad provitamínica A), compuestos con actividad antioxidante. Otro tipo de sustancias interesantes presentes en los espárragos son los flavonoides.
    (Receta y foto vía Pinterest)
     
     
     
    UNIDAD DE NUTRICIÓN, ALIMENTACIÓN Y METABOLISMO
    Dr. Jesús Bernardo García
    Tlf. Consulta: 664 21 45 45 – 984 18 03 03